Sou entènèt jwèt Kung Pao poul
Kung Pao poul se yon plat tradisyonèl ki pi popilè nan kay ak aletranje.Li enkli nan cuisine Shandong, cuisine Sichuan, ak cuisine Guizhou, ak matyè premyè li yo ak metòd yo diferan.Orijin nan plat sa a gen rapò ak poul la boure sòs nan cuisine Shandong, ak poul la pikant nan cuisine Guizhou.Li te pita amelyore ak pote pi devan pa Ding Baozhen, gouvènè Shandong ak Sichuan gouvènè nan Dinasti Qing, e li te fòme yon nouvo plat-Gongbao poul.Li te pase jiska jou sa a, ak plat sa a te tou klase kòm yon plat tribinal Beijing.Apre sa, Kung Pao poul gaye tou aletranje.
Kung Pao poul kwit ak poul kòm engredyan prensipal la epi li konplete ak pistach, tchili ak lòt engredyan oksilyè.Wouj men pa pikant, pikant men pa feròs, fò gou pikant, vyann lis ak kroustiyan.Akòz gou pikant li yo, tandrès nan poul ak krepi nan pistach.
Nan mwa septanm 2018, li te klase kòm "dejena Chinwa" nan mitan dis premye asyèt klasik yo nan Guizhou ak dis premye asyèt klasik yo nan Sichuan.
Kung Pao poul karakterize pa dous nan pikant ak pikant nan dous.Sansiblite nan poul ak kroustiyan nan pistach, bouch la se pikant ak kroustiyan, wouj men pa pikant, pikant men pa fò, ak vyann lan se lis ak sèk.
Apre yo fin enpòte poul la kung pao, pwent lang lan santi l yon ti kras angoudi ak alalejè pikant, ak Lè sa a, li dous nan boujon yo gou, epi pral gen kèk "tounen ak tounen" santi lè moulen, poul la anba cho a, pake pikant, tounen ak dous, zonyon prentan, pistach fè moun vle sispann.
Non poul Kung Pao toupatou se menm bagay la, men metòd yo diferan:
Vèsyon Sichuan nan Kung Pao poul sèvi ak tete poul.Paske tete poul yo pa fasil pou gou, poul la fasil pou yo sansib epi yo pa sansib.Ou bezwen bat poul la ak do a nan yon kouto kèk fwa anvan gwosè gou a, oswa mete nan yon sèl blan ze, poul sa a pral pi sansib ak lis.Vèsyon Sichuan nan Kung Pao poul dwe sèvi ak pistach shortcrusted ak ne chili sèk, ak gou a dwe pikant litchi.Festival la tchili se fri ak santi bon, mete aksan sou gou a pikant.
Shandong cuisine vèsyon pipiti de youn nan Kung Pao poul itilize plis kwis poul.Yo nan lòd yo pi byen mete aksan sou gou a nan poul Kung Pao, cuisine Shandong tou ajoute lans banbou koupe oswa rache fer cheval.Pratik la nan Kung Pao poul se apeprè menm ak sa yo ki nan cuisine Sichuan, men yo peye plis atansyon sou brase-fri, yo nan lòd yo prezève fraîcheur nan poul la.
Vèsyon Guizhou nan Kung Pao poul itilize Caba Chili, ki diferan de vèsyon Sichuan ak Shandong.Vèsyon Guizhou nan Kung Pao poul se sale ak pikant, ki se yon ti kras dous ak tounen.Tanpri peye atansyon sou mo "toune".Cho ak tounen se youn nan siy enpòtan ki fè distenksyon ant Guizhou cuisine ak cuisine Sichuan.
