Avèk amelyorasyon estanda k ap viv moun yo, manje vyann piti piti vin tounen yon pati enpòtan nan rejim moun.Anplis de sa nan bay kò imen an ak yon sèten degre nan chalè, li tou bay eleman nitritif esansyèl pou kwasans imen ak devlopman ak kenbe an sante.
1. pwodwi vyann fonksyonèl
Li refere a pwodwi vyann yo ak sèten fonksyon swen sante, eleman tras ak fòtifyan nitrisyon, ki ajoute nan pwodwi vyann tradisyonèl yo atravè transpòtè apwopriye, epi yo pa afekte pa tanperati ki wo, presyon ki wo ak valè pH nan pwosesis la nan pwosesis.Ajan retansyon kalite manje natirèl pi bon kalite (konsèvatif) ka reyalize sèten objektif swen sante apre yo fin manje.Ki jan yo sèvi ak tout resous ki egziste deja yo devlope pwodwi vyann fonksyonèl ak kalori ki ba, nitrat ki ba ak sèl ki ba, ki ka kontwole fonksyon kò a, amelyore iminite, reta aje ak amelyore kapasite fizik, se yon nouvo sijè fè fas ak devlopman nan nouvo. pwodwi vyann nan Lachin.
2. pwodwi vyann ba tanperati
Akòz abitid yo dyetetik diferan ak popilarite nan pwodwi vyann Chinwa tankou sosis janbon, estrikti nan konsomasyon nan pwodwi vyann nan Lachin toujou domine pa pwodwi vyann tanperati mwayen ak segondè.Nan mache Japonè a, pwopòsyon de twa kalite pwodwi vyann ba-tanperati (bekonn, janbon, sosis) nan konsomasyon nan kay la se kòm yon wo 90%, ak pwodwi vyann ba-tanperati yo se konsomatè prensipal yo.Pandan pwosesis la nan pwodwi vyann ki ba-tanperati, pwoteyin nan se modera denatire, vyann lan se fèm, elastik, moulen, sansib, sèk ak juicy, ki ka kenbe nitrisyon orijinal la ak gou nannan nan limit maksimòm.Li siperyè pwodwi vyann tanperati ki wo nan bon jan kalite.Avèk amelyorasyon nan estanda k ap viv moun ak ranfòse konsèp rejim alimantè ki an sante, pwodwi vyann ki ba-tanperati okipe yon pozisyon dominan nan mache vyann lan.Nan dènye ane yo, pwodwi vyann ba-tanperati yo te piti piti te renmen pa pi plis ak plis konsomatè yo, e li te vin tounen yon plas cho nan konsomasyon nan pwodwi vyann.
3. Catering
Kounye a, nouvo modèl, nouvo fòma ak nouvo konsomasyon yo toujou ap parèt, ak konsomatè prensipal yo nan mache a se pòs-80s yo, espesyalman pòs-90s yo.Genyen otan 450 milyon moun nan peyi Lachin, kontablite pou apeprè yon tyè nan popilasyon total la.Yo gen pouvwa achte aktif ak fò.Tan an mwayèn k ap travay nan kwizin nan pòs-80s ak 90s te tonbe soti nan 1 èdtan per capita a 20 minit, epi yo souvan trete asyèt semi-fini.Anpil moun pa fè manje lakay yo, e li vin nòmal pou yo manje deyò epi yo kòmande manje.An menm tan an, demann konsomasyon nan tout sosyete a ap montre tou yon tandans nan lwazi.Tout bagay sa yo pral pote gwo chanjman nan endistri Restoration ak endistri pwosesis vyann, fè amelyorasyon nan estrikti pwodwi, modèl biznis, gou ak gou, pwodiksyon ofisyèl ak lòt aspè vin papye egzamen ki nesesè yo.Kondisyon debaz yo nan Entènèt Restoration Takeout se gou, rapidite ak konvenyans.Sa a mande pou senplifikasyon nan operasyon chef la ak normalisation nan gou plat.Pre-pwosesis + séchage, mete plak ak fri senp brase yo se nouvo direksyon nan endistri pwosesis pwodwi vyann nan tan kap vini an, tankou chodyè, repa senp, manje vit, manje maten ak lòt pwodwi vyann.
Avèk popilarite gradyèl nan lavi amizman, konsomasyon nan manje amizman ap ogmante, epi li te vin tounen yon kalite mòd konsomasyon nan sosyete jodi a.Volim lavant sou mache a ogmante rapidman ak to kwasans 30% - 50% chak ane.Pwodwi vyann lwazi gen kat karakteristik konsomasyon: gou, nitrisyon, plezi ak espesyalite.Konsomatè yo nan pwodwi vyann lwazi yo enkli timoun, adolesan, travayè kolye blan nan vil yo, granmoun ak granmoun aje yo.Pami yo, timoun, adolesan ak travayè iben kolye blan yo se fòs prensipal la nan konsomasyon oswa pwomotè yo nan nouvo pwodwi, ak kapasite akseptasyon pri yo fò.Gou se nanm nan pwodwi vyann lwazi ak zam ki pi letal pou atire konsomatè yo.Gou konvansyonèl yo nan pwodwi vyann (poul, kochon, vyann bèf, pwason, babekyou, elatriye) yo difisil pou satisfè bezwen yo nan konsomasyon amizman, kidonk inovasyon nan gou se pi enpòtan an.
Chinwa pwodwi vyann tradisyonèl yo gen yon istwa long ki gen plis pase 3000 ane.Atravè yon istwa long, soti nan babekyou vyann kri ak pwosesis vyann kwit, pwodwi vyann Chinwa tradisyonèl yo te parèt piti piti.Nan mitan 19yèm syèk la, pwodwi vyann style lwès yo te prezante nan Lachin, fòme yon sitiyasyon kote de kalite pwodwi vyann ansanm ak devlope.
Tan poste: 20-Sep-2020