Sou entènèt jwèt Jele zonyon fri

Anpil moun panse ke manje nan frizè yo pa bon pou lasante, kidonk yo panse ke legim nan frizè yo pa fre ak nourisan tankou legim fre òdinè.Sepandan, dènye rechèch la montre ke valè nitrisyonèl legim nan frizè aktyèlman pi wo pase legim fre òdinè.
Yon fwa fwi ak legim yo rekòlte, eleman nitritif yo tou dousman degrade ak pèdi.Lè pifò pwodwi agrikòl yo delivre nan mache a, yo pa pral fre ak nourisan jan yo te jis chwazi.
Pafwa, yo nan lòd yo fasilite transpò long distans oswa kenbe yon aparans pi bon, kiltivatè yo pral rekòlte fwi ak legim anvan yo matirite.Tan an pou fwi ak legim yo devlope vitamin konplè ak mineral yo pral redwi.Menm si aparans nan fwi ak legim kontinye gen matirite, yo aktyèlman gen eleman nitritif yo pa tankou fwi ak legim konplè ak matirite.Anplis de sa, fwi ak legim yo ekspoze a anpil chalè ak limyè pandan transpò, ki degrade kèk eleman nitritif, tankou pi fèb vitamin C ak vitamin B1.
Sepandan, legim nan frizè yo anjeneral nan frizè nan pikwa nan matirite legim.Nan moman sa a, valè nitrisyonèl fwi ak legim se jis pi wo a, sa ki ka fèmen nan pifò eleman nitritif ak antioksidan, epi kenbe fraîcheur ak eleman nitritif legim yo, san yo pa afekte gou li yo.
Metòd pwosesis sa a fè dlo a nan legim yo byen vit fòme kristal glas regilye ak amann, ki gaye respire nan selil yo, epi tisi legim yo pa pral detwi.An menm tan an, pwosesis byochimik andedan legim yo pa ka kontinye, kidonk bakteri ak mwazi pa ka devlope..Legim ki jele rapid yo trè pratik pou manje, epi ou pa bezwen lave oswa koupe yo lè ou jwenn yo andedan kay la.Paske pi fò nan pwodwi legim nan frizè yo vapè, ak kèk ka ajoute sèl ak lòt kondiman tou, yo kwit sou yon dife rapid, epi yo kwit imedyatman.Gou yo, koulè ak kontni vitamin yo prèske menm jan ak legim fre.