Baton vyann kochon bouyi jele
| Entwodiksyon pwodwi | Materyèl bwit yo soti nan labatwa ak antrepriz enskripsyon ekspòtasyon nan Lachin.Enpòte matyè premyè yo se sitou soti nan Lafrans, Espay, Netherlands, elatriye. |
| spesifikasyon | Plis espesifikasyon, aksepte koutim |
| karakteristik | Rapò a nan grès ak mens se 3: 7, grès men se pa gra. |
| Aplike chanèl | Apwopriye pou pwosesis manje, chèn restoran ak lòt endistri yo. |
| Kondisyon depo | Kriyokonservasyon anba a -18 ℃ |
Vyann nan frizè refere a vyann ki te touye, pre-refwadi yo retire asid la, nan frizè, ak Lè sa a, estoke anba a -18 ° C, ak tanperati vyann nan gwo twou san fon an se anba a -6 ° C.Vyann nan frizè kalite siperyè jeneralman jele nan -28 ° C a -40 ° C, ak bon jan kalite vyann lan ak gou yo pa diferan anpil de sa yo ki nan vyann fre oswa frèt.
Si jele nan yon tanperati ki pi ba, bon jan kalite a ak gou nan vyann lan pral varye anpil, ki se poukisa pifò moun panse ke vyann nan frizè pa bon gou.Sepandan, de kalite vyann nan frizè yo gen yon lavi etajè ki pi long, kidonk yo lajman itilize.
Enfliyans mikwòb
1. Divès reyaksyon byochimik ralanti pandan metabolis sibstans mikwòb nan tanperati ki ba, kidonk kwasans ak repwodiksyon mikwo-òganis piti piti ralanti.
2. Lè tanperati a desann pi ba pase pwen konjelasyon an, dlo a nan mikwo-òganis yo ak mwayen ki antoure a jele, sa ki ogmante viskozite sitoplasm la, ogmante konsantrasyon elektwolit la, chanje valè pH ak eta koloidal selil yo, ak denatire a. selil yo.Blesi, chanjman sa yo entèn ak ekstèn nan anviwònman an se kòz dirèk nan blokaj la oswa lanmò nan metabolis mikwòb.
Enfliyans anzim yo
Tanperati ki ba pa konplètman anpeche anzim la, ak anzim la ka toujou kenbe yon pati nan aktivite li yo, kidonk kataliz la aktyèlman pa sispann, men li kontinye trè dousman.Pou egzanp, tripsin toujou gen yon reyaksyon fèb nan -30 ° C, ak anzim lipolitik ka toujou lakòz idroliz grès nan -20 ° C.Anjeneral, aktivite anzim la ka redwi a yon ti kantite nan -18 ° C.Se poutèt sa, depo ba-tanperati ka pwolonje tan an prezèvasyon nan vyann.
